Bewusste Ernährung trifft auf Genuss: Vegane Burger liegen voll im Trend!
Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine bewusste Ernährung und reduzieren ihren Fleischkonsum oder verzichten ganz darauf. Doch wer sagt, dass man auf saftige Burger verzichten muss? Die vegane Küche bietet eine Fülle an kreativen und köstlichen Alternativen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch die Umwelt schonen.
In diesem Beitrag präsentieren wir dir drei unwiderstehliche Rezepte für vegane Burger Patties, die deine Geschmacksnerven verwöhnen werden. Egal ob aus Linsen, Kichererbsen oder Jackfruit – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Warum vegane Burger?
Vegane Burger sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine Reihe von Vorteilen für deine Gesundheit und die Umwelt:
- Nachhaltigkeit: Die Produktion von Fleischersatzprodukten verbraucht deutlich weniger Ressourcen als die konventionelle Fleischproduktion.
- Gesundheit: Vegane Burger Patties sind in der Regel fettärmer und enthalten mehr Ballaststoffe als Fleisch.
- Vielfalt: Die vegane Küche bietet eine unglaubliche Vielfalt an Zutaten und Aromen, die deine Burger-Kreationen zu einem echten Erlebnis machen.
- Tierwohl: Mit veganen Burgern leistest du einen Beitrag zum Tierschutz.
Rezept 1: Klassische Linsen-Patties
Linsen sind eine hervorragende Basis für vegane Burger Patties. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und verleihen den Patties eine angenehme Konsistenz.
Zutaten:
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die gekochten Linsen abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Semmelbrösel, Tomatenmark und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Masse Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept 2: Würzige Kichererbsen-Patties mit Süßkartoffel
Kichererbsen und Süßkartoffel harmonieren perfekt in diesen würzigen Burger Patties. Die Süßkartoffel sorgt für eine angenehme Süße und eine saftige Konsistenz.
Zutaten:
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in kochendem Wasser weich kochen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die Kichererbsen abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Süßkartoffel, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Semmelbrösel und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Masse Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Rezept 3: Exotische Jackfruit-Patties
Jackfruit ist eine tropische Frucht, die in der veganen Küche immer beliebter wird. Ihre faserige Konsistenz erinnert an Pulled Pork und eignet sich hervorragend für Burger Patties.
Zutaten:
- 500 g junge Jackfruit (aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL geräucherte Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Jackfruit abgießen und mit einer Gabel zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Jackfruit, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Semmelbrösel, Sojasauce, Ahornsirup und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Masse Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipps für den perfekten veganen Burger
- Burgerbrötchen: Wähle deine Lieblingsbrötchen – ob klassisch, Vollkorn oder glutenfrei.
- Belag: Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Probiere verschiedene vegane Käsesorten, Saucen, Gemüse und Salate.
- Soßen: Ketchup, Senf und Mayonnaise gibt es auch in veganen Varianten.
- Gemüse: Tomaten, Gurken, Salat, Zwiebeln, Avocado – alles ist erlaubt!
- Extras: Röstzwiebeln, Jalapeños oder veganer Bacon verleihen deinem Burger das gewisse Extra.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deinen eigenen perfekten veganen Burger!
Um deinen veganen Burgern den letzten Schliff zu verleihen, gibt es jetzt noch drei besonders schmackhafte Soßen:
1. Cremige Avocado-Limetten-Soße:
- 1 reife Avocado
- 2 EL vegane Mayonnaise
- 1 EL Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Soße passt hervorragend zu allen drei Burger-Varianten und verleiht ihnen eine cremige Textur und eine frische Note.
2. Würzig-scharfe Chipotle-Mayo:
- 100 g vegane Mayonnaise
- 1-2 TL Chipotle-Paste (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Soße verleiht den Burgern eine rauchige Note und eine angenehme Schärfe. Besonders gut passt sie zu den Jackfruit-Patties.
3. Fruchtig-frische Mango-Senf-Soße:
- 1 reife Mango
- 2 EL veganer Senf
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Kurkuma
Zubereitung:
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein würfeln. Die Mango mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren.
Diese Soße ist eine exotische Variante und passt besonders gut zu den Kichererbsen-Patties mit Süßkartoffel. Die Süße der Mango harmoniert perfekt mit der Schärfe des Senfs.
Tipp: Du kannst die Soßen auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du sie immer griffbereit, wenn du Lust auf einen leckeren veganen Burger hast.
Akkordeon Nr. 1
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